书上特意说了，糖化桶里的麦醪液太浓稠的话，会影响糖化效果，也会影响下次过滤的程度。
李衔婵的古代生活最难过的视频里就是没有体温计，若是有条件，自己一定要要学着做一个温度计。
不然像自己这样，只能把手伸进去感受温度。
若是五十度左右的话还好，像那些七十度左右的步骤，只能根据自己的猜测来推断。
她伸手摸了一下，快到五十度左右的时候，又放了一点麦芽汁进去，然后将水烧到半开的状态，糖化最佳温度为六十五度。
李衔婵没办法控制这个温度，只好把锅烧到半开不开的状态，
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一直在这里小火的维持温度。整整一个时辰，根本不敢离开。
根据书上的原理说，温度越高酒体越厚重，温度越低酒体越清澈。李衔婵不敢把温度弄的太低，太低的话又变成了自己从前失败的米酒。
她要的是一个不那么清澈的米酒。
接下来，她又开始翻着一本又一本的书，剩下的书都没有什么有用的意见，除了自己以前知道的常识，甚至还有一些她没有想到的错误作法也蒙混其中。
直到她翻到了最后一本书，最后一本书讲的是酵母的发酵。
她看到这本书，突然就有一点了自己的错误，她以前买的酵母都是处理好的，没想到古代的酵母是没有处理的，需要自己煮，怪不得每次酿造之后出来的酒精味道都不够醇厚。
李衔婵看着这个书的密密麻麻的步骤，实在是有些头大，她真是没想到自己看似找到了关键，这个关键才这么麻烦。
不过，就算再麻烦，自己也要多多的尝试一下，她总有预感，自己一定会因为这个啤酒计划而大赚一笔。
说干就干！
李衔婵准备好了所有的原材料，又去旁边王阿婆的屋子里讨要了一点白糖。
这个书上说的是，酵母需要用水糖化再加上二次发酵才能成功，她便赶紧准备好了所有东西。
“加油！别累！不成功便成仁！”李衔婵虽然现在已经很累，但是还是再给自己打气，胳膊已经有些酸痛了。
（本章完）
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