九歌小心地吸着口水,等着肘子收汁,顺便补一点点盐,当个好厨子,必须要有耐性。这句话,相当的对。锅气走的相当的好,而且因为没有味精料酒陈皮香叶的缘故,这里面已经很久没有非天然的味道了。这个,真是太幸福了,稍微兑了一些滤过的米酒,再加上不小心落在里面的一块牛油,九歌想,就这个肉汤,下饭就窝头,炒菜兑粥吃,给个皇帝都不换。
九歌喜欢现在用来肉菜瓜果一起削的剔骨刀,喜欢那个过过热水就可以把油全洗掉4人份的大铁锅,喜欢那个可以用脚拉的大风箱,喜欢那个床底下可以藏酒的小箱子,更喜欢把水果放进去就可以存好久附带满厨房香喷喷的香炉。九歌现在正在收集辣椒的种子,这几乎是个不可完成的使命,天晓得,这个年代,辣椒还在天竺一带流传呢。没有美味和好调料的日子,不知道还能不能继续过下去。九歌过去看过很多武侠,很佩服只要带着火种就能冰天雪地地生活下去,不过这种只想有精神生活的人,人称大资产阶级。在这个年代,连种子都没出现呢,更甭说落地萌芽了。
九歌撇撇嘴,继续熬她的绿豆小米粥。新鲜的绿豆就是不一样,没有那么肤浅的味道,如果火候合适的话,会有一种很深沉的香气。比法式西餐里面的天花乱坠大名鼎鼎的迷迭香好多了。再加上加了糖和辣子的醋腌萝卜干作粥菜,简直就是天堂。
因为九歌太容易满足了,老天爷和九歌开了个不大不小的玩笑。公主迎亲的队伍终于来了。将军下令,让九歌去办祭祀用的酒和烤全牲,终于把九歌从天堂拉回到现实了。
九歌很郁闷地坐着小车去市集上找材料,感谢《大长今》的教导,九歌明白了一最浅显的道理,就算是政府的“公务用品”,也可以去民间征集的,九歌就这样带着满满一瓶蜂蜜一大块罐猪油,一只嗷嗷待哺的小猪,外加满满一车的木炭回营了。好险,要不是把脸挡的严严的,下次再来买菜时候就会被人当肥羊宰了。拜托营里唯一亲手砍杀过敌军的老钟叔给小猪来了个安乐死之后,九歌就忙起来了。
秦淮河畔卖笑郎,一笑随君定高低。
唯独此情不二价,一心需得换一心。
不知道这个小猪的牺牲,能不能换得边疆和平呢?
把小猪身上本来就不多的毛拔光,把小猪身上的血放掉,用硝水细细地泡一晚,同时认真地把买来的柴火劈成小块的,看着明显皮肤比立春院姑娘还要秀丽一些的小乳猪,九歌乐得不行,啦啦啦...啦啦啦...谁说厨师不如兵。另外,“没有丑女人,只有懒女人”这句话说的太好了,几乎是放之四海而皆准,放在小猪崽身上也挺好,没有不好的,只有没收拾好的。只要功夫下够,小猪崽一个赛一个水灵。涂牛油,晾干,再涂,再晾干,图上蜂蜜和硝盐,在涂牛油再晾干,最后,烧一灶不大不小的火,把小猪放到烘炉里去烘。据说要烘上四五个时辰,但是九歌没那么厉害了,差不多其实,九歌很久以后才知道,烤乳猪最讲究的人只吃一层皮,但是,古代的人还是很节约的,大家蘸着酱汁就把它当北京烤鸭分了。
其实美味的东西有很多,依照个人的爱好而定,有的人觉得老妈出马做的猪肉炖粉条比鱼翅好吃。所以说,每个人的爱好不同,尤其是,真正的饕餮对吃的要求几乎是变态,孔夫子就说“食不厌精,脍不厌细”的说法,那时候战火纷飞,他连饱饭都吃不上,所以说这些人不厌其烦言传身教地强调美食的重要性和吸引力。
草原上的风,一年刮两次,一次刮半年。不过,亏了这个样子,经常有非常壮观的暴风雨看,而且,雨后竟然真的会有彩虹,恩哼哼,其实夕阳也很好,不过因为那时候九歌多半在厨房里烧火,所以一般不会注意到这些东西的。
炉火总是温暖的,与风雪、硝烟、血光、断箭无关,这里有的,仅仅是滋养生息的希望。九歌总是象征性地比较一下,食物的美与其他事物的美到底有什么区别,不过从她开始学习下厨之后一直到现在,都没有想明白,后来,在九歌费尽九牛二虎之力给小狐狸喂食的时候终于想通了,食物之美,在于新鲜和给人以生气,收了伤的小狐狸,楚楚可怜,惹人怜爱,单是,独独缺乏生气,所以,无论如何,这样的美丽是不可能长存的。后来,小狐狸终于恢复了健康,尽管,九歌觉得小狐狸还是重伤在身的时候比较楚楚可怜惹人疼惜,也比较符合“狐狸精”所谓“祸水”的传言,但不能否认,现在活泼淘气一肚子坏水的小狐狸更能长久地祸害人间,跟好吃的事一样的。
所以,九歌觉得所谓美食,就是可以救人活命的东西,把它做的鲜美,做的合人胃口,都只是为了让饭食这味药更好下口。老弱病残的饭菜,可口就行。至于什么所谓艺术性什么的,都只是那些非常有钱有非常有闲的人做的事情。不要相信什么美食艺术,不管怎么样,那个绝不是吃的艺术,顶多算是救人的艺术。
最起码,现在的九歌是这么想的。
烤全羊和全牛就只好拜托部落里的兄弟了,九歌很认真地跟红袖女侠讨了个人情,请他们帮忙生火收拾那头好几个人都抬不动的大牛,和大肥羊。据说,三牲在古代都是清蒸上锅的。九歌不太相信,因为,――那太费火了,器械也很贵,那么,古人最先做的,铁定是烧烤。
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